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茶香牛肉
500克牛肉切小块，下冷水锅煮，将沸时撇去浮沫，置小火上煮半小时，倒出洗净。原锅洗清，放少量植物油，下葱段、姜片及牛肉略加煸炒、加酒50克...
毛峰熏鸭
将黄山毛峰和少量砂糖放入洗净的大铁锅中，以小火烤灼出烟，另将已用酱油、糖浸渍过的鸭子放在锅中蒸架上，盖紧锅盖熏制，再经蒸制后上桌。这种...
鸡丝碧螺春
选熟鸡脯肉100克，用手撕成细丝。另将上等绿茶（碧螺春最佳）15克用开水少量泡软待用。取鸡蛋2只，白面粉身碎骨100克，熟植物油15毫升，发酵粉...
香片腊肉蒸鱼
选一条斤余重的鱼，从背部剖开取出内脏，洗净后，内外抹米酒，将香茶二分之一匙用温水化开，连同糖、盐、味精各少许，抹入鱼腹中及全身上，再将...
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