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抹茶糯米角(图)

来源: 网络 |   查看: 6776次

  材料:

  糯米粉------3两

  粘米粉------3汤匙

  粟米衣------6—8张

  绿粉、糖------各1汤匙

  温水------1杯

  盐------1/4

  粟米油------1/2汤匙

  馅料:

  冬菇------2只

  虾仁------6只

  菜脯------1两

  芹菜------1棵

  调味料:

  上汤(或水)------3汤匙

  盐------1/4

  做法:

  .冬菇浸软,剪蒂;芹菜摘叶洗净;菜脾、虾仁同洗净,沥干水份切幼粒.虾仁用少许生粉、盐及胡椒粉略腌,泡油、捞起留用.

  2.烧热11/2汤匙油爆香冬菇、菜脯、芹菜,将虾仁回锅,再加入调味料兜炒即可,用生粉水埋薄芡盛起成馅料.

  3.粟米衣飞水,剪成长方形,每张涂上少许油,将其中1张剪幼直条作绑扎用.

  4.将糯米粉、粘米粉筛匀,加入糖1汤匙,盐1/4匙,绿粉、粟米油1/2汤匙,加入温水,用木匙搅拌成柔软适中粉团,搓成长条,再分为6—8小份.

  5.将每小份压成圆薄片,放入馅料,捏成角状,放上粟米衣块上,用粟米衣条绑实,放上蒸笼大火隔水蒸5—6分钟,即可供食.

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