茶食三珍

震远同食品厂所生产金钟牌酥糖、椒盐桃片、牛皮糖被誉为“茶食三珍”。震远同酥糖为历史传统食品。清咸丰年间(1851—1861)，归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州。所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等，以香气浓郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。玫瑰酥糖制作精细，由屑子、馅心、始糖三部分组成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制，馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制，香气扑鼻、入口细腻，甜而不厌，松而不散，故名噪江南，并出口日本及港澳地区。

椒盐桃片素以片薄松脆、清香爽口特色驰名于世。1990年，产量达350万包。椒盐桃片制作采用上乘糯米、黑芝麻、白糖、新核桃肉等原料，经18道工序精制而成，具有松脆爽口、甜中带咸、香酥味浓、形色兼备等独特风味，深受消费者喜爱，近年销往日本等国。

牛皮糖由白砂糖、淀粉，并辅以桂花、橙皮、芝麻熬煮而成。具有韧而柔软、香味浓郁、甘甜如蜜、食不粘牙、回味无穷等特点，被评为省级特优产品。1985年后，牛皮糖发展为中卷型、小卷型、小条型和颗粒型多口味系列产品。1987年先后开发姜汁、松子、橙子、山檀、橄榄等5种果蔬菜原汁牛皮糖，销往国内26个省、市、区。