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茶茗粥饭

来源: 网络 |   查看: 5484次

陈茗粥 叶粥 甜粥 姜饭粥 姜乌梅粥 使君子粥 金公双叶粥 蝉蜕粥 炒米粥 红玫瑰粥 叶天泉粥 香饭 鸡盖饭 鱼片饭 猴魁焖饭 末稀饭  

陈茗粥

原料:陈叶5-10克,粳米50-100克。

制法:将陈叶加水适量煮取汁液、去渣,然后放入粳米共煮为粥,即成。

用法:上、下午温服,临睡前不宜吃。

特点:本品具有清热止痢、消食化痰、兴奋提神的功效,适用于食积不消,饮酒过量,过食油腻,口干烦渴,多睡不醒,赤白痢疾等。

叶粥

原料:叶6克,大米100克。

制法:

1、将叶用沸水冲泡6分钟,去渣取汁,备用。

2、将大米淘洗干净,放入锅内加水适量,再将汁倒入锅内与大米共煮成粥,即成。

用法:每日1剂,温服。睡前不宜吃。

特点:本品具有健脾和胃、消积利湿、提神醒脑的功交效。适用于消化不良等症。

原料:叶10克,粳米50克,白糖适量。

制法;先将叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右,去渣,加入粳米再添水400毫升左右,同煮为稀稠粥,再调入白糖,即成。

用法:温热服饮,每日2次。睡前不宜服。

特点:本品具有健脾利湿,化痰消食,益气提神,解除疲乏,利尿消肿,抗老延年的功效,也适宜于急慢性痢疾、肠炎病人服用。

原料:叶15克,生姜3克,粳米30克。

制法:

1、将叶加开水泡取汁,备用。

2、把粳米淘洗干净,再加入洗净的生姜以及水一起放入锅中,同煮成稀粥,即成。

用法:每日1剂,温饮。

特点:本品能清热解毒、健脾利尿。适用于慢性肠炎,久泻不止。对于因久泻而导致脾胃虚寒者,疗效尤佳。

饭粥

原料:绿5-10克,冷饭300-500克,盐少许。

制法:将绿与冷饭加适量清水共煮成粥,再调入食盐少许,即成。

用法:随意作膳食用之。一般不同荤菜配食,而常以素菜类佐餐。

特点:本品能利胃提神,使胆汁分泌流畅,保护胆、肝的正常机能,治疗和预防消化不良,又能促进血液循环以及新陈代谢的功能,对治疗感冒、冷嘲热讽症有显著疗效。

乌梅粥

原料:绿5克,生姜10克,乌梅肉30克,粳米50克,红糖适量。

制法:将绿、生姜、乌梅肉加水适量煎煮,取汁去渣,再加粳米煮粥,粥将熟时调入红糖,即成。

用法:温热服,每日2次。

特点:本品具有温中散寒,杀菌止痢的功效。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。

使君子

原料:叶15克,花生肉25克,使君子50克,粳米50克。

制法:先将叶、花生肉、使君子共研细末备用。然后将粳米煮粥,将熟时加入药末10克,稍煮即成。

用法:每日1次,空腹食之。

特点:具有杀虫驱蛔的功效。适用于小儿蛔虫病。

金公双叶粥

原料:叶、苏叶各3-6克,金银花30克,蒲公英30克,粳米50-100克。

制法:先将叶、苏叶、金银花、蒲公英加水适量煮煎,去渣取汁,再加入粳米煮成粥。

用法:每日2次服食。

特点:本品具有清热解毒、宣肺利咽的功效。适用于扁桃体炎,急性咽喉炎,上呼吸道感染所致的咽喉肿痛、声音嘶哑。

蝉蜕

原料:绿10克,蝉蜕5克,粳米50-100克,冰糖适量。

制法:先将绿、蝉蜕加水适量煎煮,去渣取汁,加入粳米,煮玉米熟后调入冰糖,再稍煮为稀粥,即成。

用法:每日早晚服食。

特点:本品具有疏风清热、利咽开音的功效。适用于风热喉痹失音,急慢性咽炎。

炒米

原料:叶20克,大米60克,食盐少许。

制法:先将叶、大米同放锅中炒至大米呈微黄色,再冲入开水1杯,煮沸15分钟,取汁调食盐数粒,即成。

用法:趁热服饮,并卧床半小时,日1次。

特点:具有解困去乏的功效。适宜于困倦乏力者,一般数天即可见效。

红玫瑰粥

原料:红6克,玫瑰花4克,金银花10克,甘草6克,粳米100克,白糖适量。

制法:先将红、玫瑰花、金银花、甘草加水适量煎汁去渣,再加入洗净的粳米,同煮成稀粥,然后调入白糖,即成。

用法:供作早晚餐良,温热食之。

特点:本品具有清热解毒,行气止痛,固肠止泻的功效。适用于急、慢性肠炎,泻、痢。

叶天泉粥

原料:叶10克,洁净的冬雪水1500毫升,粳米150克。

制法:将冬雪水熬沸后加入叶煎30分钟,去渣取汁,再加入大米150克煮成稠粥即可。

用法:作膳餐食之,每日1次,常服。

特点:本品具有益脾养胃,生津止渴,清热解毒的功效。适用于胃癌,证见胃脘灼热胃内嘈杂,纳后痛剧,口干欲饮,烦热尿黄,舌红少津等。

原料:叶0.5-1克,大米适量,沸水500-1000毫升。

制法:将叶用沸水500-1000毫升浸泡5分钟取汁,再按照常规的水比例选取大米烧煮成饭,即可。

用法:作膳随意餐食之。

特点:本品是一款色、香、味以及营养堪称俱佳的家常饭,具有洁口、去腻、消食等功效。

盖饭

原料:鸡脯肉8小片,鸡蛋1只,小麦麦粉10克,粳米饭、精盐、干紫菜丝、绿细末各适量,黄酒20毫升,食用油250克。

制法:

1、先将鸡脯肉纵切成丝,再用刀背轻轻敲打铺平,撒上精盐和黄酒,放置4-5分钟,然后,将鸡蛋打入碗中,加冷水150毫升,再调入小麦粉,迅速用劲搅匀成蛋糊,备用。

2、锅上火放入食油,烧热后将鸡肉丝蘸上蛋糊下入油锅炸熟,捞出放在粳米饭上,再撒上绿末、精盐、干紫菜丝,即成。

用法:作膳餐食之。

特点:香浓味美。常食鸡盖饭,可增加营养,增进食欲,有益健康。

鱼片

原料:鲜薄鱼片6片,海带2片,炒熟白芝麻粉3大匙,芥末少许,米饭适量。

制法:

1、将熟白芝麻粉放在碗中,加入酱油、料酒、末和味精搅拌均匀,然后将鱼片放入浸渍6-7分钟。海带切成丝,备用。

2、绿放入杯中用沸水泡好备用。

3、取七分满的干米饭1碗,将鱼片、佐料汁、海带丝放在米饭上,再冲进刚泡好的浓绿汁约1/3杯,然后加盖上笼蒸5分钟后即成。

用法:一般作零食吃。适合作夜霄吃。

特点:本品味美可口、营养丰富,是一款不流行于日本的风味食品。饭在日本人那里有“养生仙药”的美称。

猴魁焖饭

原料:太平猴魁叶1小摄,粳米500克,瘦猪肉、春笋、香菇各适量,精盐、味精、熟猪油各少许。

制法:

1、取新鲜猴魁1小摄放入杯中,用80°C热水泡开,5分钟后把汁滤出放入锅中。

2、将粳米淘净后放入锅中并添足水煮饭。

3、另取锅上火,放入猪油,烧热后将瘦猪肉、春笋、香菇切成小丁放入,再调入精盐、味精适量,翻炒均匀,至八九成熟时起锅待用。

4、待饭烧至刚熟时把炒三丁以及猴魁叶倒入锅中,与米饭一同翻炒均匀,然后加盖再焖煮5分钟即成。

用法:作膳餐食之。

特点:本品系选用安徽各“太平猴魁”入馔而制成。此香高持久,味浓鲜醇,回味甘美,品质超群;用它入馔制作饭则更上香四溢,清新入脾,脍炙人口,美不胜收。

末稀饭

原料:烘表类叶5克,优质粳米200克,白砂糖少许。

制法:

1、将叶用机具磨成细开,然后过200目筛子,去除梗杂等物后备用。

2、将粳米淘洗干净后,按照常规煮饭的米、水比例同放入锅中,用文火熬煮;将熟时把叶细末放入锅中,再调入白糖,搅拌均匀后稍煮片刻,即成。

用法:随意食之,可每日常服。

特点:本品色绿、香,味微清而甜。常服食具有消食化痰、清心明目、预防痢疾的功效。

 

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