绿茶镶蟹斗

主材料：

绿茶粉1茶匙/小青蟹2只/配料/荸养50克/素火腿30克

调味料：

白胡椒粉少许/盐1/2茶匙/糖1/2茶匙/苦茶油（武夷山的茶籽油）4大匙

作法：

（1）将绿茶粉以冷开水1碗冲泡备用。

（2）再把荸荠和素火腿切碎成末。

（3）将小青蟹杀好洗净，留蟹斗、蟹肉备用。

（4）将蟹斗和蟹肉上笼蒸15分钟后，把蟹肉挑出，加入苦茶油，人锅炒香后加入素火腿及荸荠末，再加冲好的绿茶汤、白胡椒粉、盐和糖以小火烧，至水分收干，最后镶入蟹斗中即可。