绿茶三文鱼的做法

　　主 料： 挪威三文鱼4块，绿茶粉100克，沙律油少许，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，白兰地酒少许，柠檬（伴碟）1/8个，番茄（伴碟）1个，卷心菜（伴碟）半只，番芫荽（伴碟）少许。

　　配 料： 酱汁：橄榄油20毫升，青柠檬汁10毫升，糖3克，盐5克，黑胡椒粉1克。

　　做 法： 1、用绿茶粉、沙律油、盐、糖、胡椒粉及白兰地酒，涂匀整件新鲜三文鱼，约腌两小时。2、洗净所有伴碟用的蔬菜，放在碟上。3、将腌好的三文鱼切成薄片，排放在碟上。4、将酱汁材料煮一煮，然后淋在三文鱼及蔬菜上面即可。

　　1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

　　2.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

　　食疗作用

　　三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；

　　可治消瘦、水肿、消化不良等症。

　　适用人群

　　老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

　　提示

　　切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。

　　多吃三文鱼让皮肤年轻滋润

　　“但对于这种健康的"美"食，很多百姓还不能很好地接受，尤其是老年人，认为三文鱼是年轻人吃的时尚食品，而且担心生吃对老年人的肠胃不好。”吴艳惋惜地说。她建议，中国人的餐桌上应该多些深海鱼，最好一周三次，特别是三文鱼，它对于各个年龄段人群的健康都有益处，促进儿童大脑与眼睛发育，控制体重，美容靓肤，强壮心脑血管……