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鳗鱼茶|茶泡饭|茶泡饭的做法

来源: 网络 |   查看: 5165次

烤饭团泡饭  

原料:

  寿司饭200克,海苔酱1匙,白芝麻少许,剁碎的腌梅肉1颗,海带(5厘米长,5厘米宽)1片,水500毫升,柴鱼精1/2匙,淡色酱油、盐各少许,味10毫升。

  做法:

  1.首先做泡饭汤汁,将海带放入水内煮约3分钟后,捞起海带,加入柴鱼精、淡色酱油、盐、味调味。

  2.将寿司饭捏成三角形,架在铁网上烤至饭团表面微焦;依次将饭团、泡饭汤汁放入碗内,再淋上海苔酱、梅子肉,最后撒上白芝麻就完成了。

  Tips:

  将传统的泡饭以另一种方式表现创意,把饭捏成饭团并烤到有锅巴的程度,拥有锅巴的香味与口感是这道料理的美味所在。

  饭团内容可依个人的喜爱做变化,鱼松、寿司姜丝等都很适合;至于汤汁选用绿,并加少许盐、柴鱼精也可。

 鳗鱼是一种泡饭,说到泡饭,这是一种非常和式的吃法

  泡饭在平安时代称为「汤渍」,是将酱汁和汤头倒入盖饭中搅拌食用

  鳗鱼盖饭,就是蒲烧鳗加上饭,再淋上一些酱汁,而鳗鱼泡饭,除了酱汁比较独特之外,吃法也有所不同。

  将鳗鱼切成细条状,附上葱花、海苔、芥末酱以及一壶的鱼骨汤头,按三个步骤来食用

  首先像吃一般的鳗鱼盖饭一样把鳗鱼和饭盛到碗里尝味道,然后加上葱花和海苔拌开来吃,这样别有一番风味。

  最后将汤头倒入,依喜好加入芥末酱(???芥末……这不是某人最喜欢的调料么?)就成了正宗的鳗鱼泡饭

  微微烤焦的鳗鱼口味香甜,浓郁独特的酱料,葱花和海苔点缀出别样的清新口感,鱼骨熬制的汤头和饭和在一起

  名古屋(Nagoya)的鳗鱼最为有名,创业80年历史,素来执着于鳗鱼料理的老铺「YAKO」,是想品尝名古屋特产「HITSUMABUSH」—鳗鱼盖饭的人不能错过的店。

  不过一客饭是2200日元,换算成RMB…….自己算吧……

  少年侦探团的元太和青学的手冢部长都喜欢:

  大概有点理解了CONAN里的元太小朋友凡事都以鳗鱼饭来衡量的价值观了,作为简餐来说它的确很贵了……..

  说起来,部长会喜欢鳗鱼也是可以理解的,非常典雅和式的食物,很适合部长这样拥有极高知性的气质。

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