绿茶雪糕
来源: 网络 | 查看: 17427次
蛋黄 3只 砂糖 50克 牛奶 150毫升 淡忌廉 100毫升 绿茶粉1汤匙 Green Tea Liqueur 1汤匙 绿茶粉加入1汤匙糖和2汤匙热水,拌匀至溶解(糖和清水都是份量以外)
做法
1.蛋黄及砂糖拌匀,打至乳白色;
2.牛奶煮滚倒入蛋黄中,转入小锅中,慢火加热1-2分钟煮至浓稠,将小锅隔冻水坐凉 ;
3.绿茶糖水过密筛隔,拌入2中搅匀;
4.整份材料转入金属大碗中,放入冷藏柜(Freezer)内至凝固;
5.淡忌廉打至半企身(大约还可以流动的状态).加入green tealiqueur(可以不用).然后拌入已凝固的4内;
6. 将5.放回冷藏柜内雪至凝固;将凝固的雪糕取出搅拌,重复做2次,即成。