玫瑰红茶蛋塔

【材料】

市售的馅饼用派皮…1张。

玫瑰红茶茶叶…60公克。

蛋黄…60公克。

鲜奶油…12Occ。

牛奶…8Occ。

砂糖…16公克。

糖粉…适量。

【作法】

1.以捍面棍将派皮捍成厚度2~3公分的面皮。

2.将鲜奶油与牛奶温热，茶叶浸泡20分钟。

3.加入蛋黄与砂糖，然后以过渡器泣过。将派皮置入模型中，倒入8~9分满的馅料，放入预热到上火280度、下火260度的烤箱烤10分钟。除去模型后，洒上糖粉就可以了。