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茶叶虾|竹篓白茶虾|红茶虾的做法

来源: 网络 |   查看: 4511次

竹篓白

前些天,从同事处偶闻一虾的特别做法----叶虾(也许本人孤陋寡闻吧),便回家试着做了一下,味道果然不错哦!虾不仅拥有本身的鲜味,还有一股淡淡的叶香味哦!叶还可以吃哦!现在将做法与大家一同分享一下!你们也赶紧试一试吧!

主料:明虾250g 配料:乌龙10g 鸡精少许 盐少许 生姜少许 炸粉少许

做法如下:

1.将虾洗净,把虾的须须去掉,在虾背上划一道(这便于虾入味的前期工作哦)。

2.把准备好的虾放入已放有姜片烧开的水中焯一下。(水中要放少许盐哦,还有虾不要焯太久,虾的颜色变红即可)

3.将焯好的虾放入乌龙水中浸泡,半个小时以上。(时间越长,叶的清香便会与虾的鲜味结合的更好哦!)

4.最后一步啦!将水滤干,放入炸粉,放入少许鸡精,把虾、叶、炸粉搅拌均匀,放入油锅炸至金黄色即可。

选用新鲜的河虾,洗干净后在中间切一刀,配以上等铁观音和秘制酱料爆炒。虾肉弹牙爽口,还有一股清新的叶香味。别忘了把叶也吃进肚子,吸收了鲜虾味道又被炒得松脆无比的叶吃起来非常特别,食后口齿留香,甘香怡人。

虾的做法

中国的叶千千万,为什么只能有碧螺虾仁,不能有其他什么的虾呢?目前在竹辉饭店与友人一起品尝到一款红虾,感觉也甚好。

  与碧螺虾仁不同,碧螺虾仁是在碧螺春新出时,与太湖虾仁一起构成双绝的,吃时碧螺碧绿,虾仁玉白,鲜美中带着新的清香,微带一点叶的新涩,整体为鲜嫩。红虾则要比碧螺虾仁经得起磕碰些,味道也以浓郁见长。红虾是整只大虾连虾壳一起经过了油炸,浑身冒香的,红微黑的叶片虽然有点矜持看上去并不与炸虾粘连,但口里充溢着炸虾的油香后,会格外期盼红的味道,此时红的浓郁便越嚼越有味。  

  红虾的做法并不复杂,取均匀大虾,加调料略腌后,开锅油炸,炸熟盛出后,原锅留油底,放入红少许,再将炸虾回炉与红一起略炒,并将之拌和,即成,家庭也可制作以上信息由爱网368tea.com收集整理来源于网络。

芹爽虾香

1、虾香(俺以上信自己给起的名字)

做法:鲜虾洗净后,剪去长须;用绿泡水,然后将叶捞出,将虾放入水中浸泡一至二个小时,叶沥干。开火,锅里放适量油,油热,倒入虾爆炒,然后放入料酒,糖,生抽,醋,盐。翻炒。二分钟后起锅放入盘中。将锅洗净,再倒入油,将沥干的叶与脆炸粉伴匀,倒入油中炸一下,然后放在虾上面,一道就完成了。

味道不错啊,真有点香呢:)

2、芹菜炒熏干

这道菜太好做了,不用说,肯定大家都会做:)

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