乌龙什锦饭

绿芦笋…60公克、干香菇(泡软)…60公克、芹菜…60公克、碗豆…60公克、慈菇…60公克、鸡腿肉…60公克、虾仁…60公克、盐…少许、胡椒…少许、鸡肉、虾仁的腌渍料、蛋白…1/4小匙、太白粉…1/3小匙、盐…1/4小匙、胡椒…少许、鸟龙茶…适量、白饭…4碗。

【做法】

1.将鸟龙茶和白饭以外的材料全部切丁。

2.先将处理虾仁(虾仁去壳去沙肠后与盐、太白粉一同置于碗内，轻轻搅拌均匀)。鸡肉和虾仁用盐、胡椒、蛋白、太白粉调味。

3.将1与2调以少量盐炒热之后，装人碗中。

4.将热的鸟龙茶淋入3中。

5.将白饭盛人碗中，拌入4料即可食用。