鸡1只，盐少许，红糖半碗，乌龙茶半碗。
作法：
1.鸡洗净，用盐抹遍鸡身及腹内，腌1小时。
2.以锅煮40分钟，再焖15分钟。取出沥干蒸汁。
3.锅内擦干，铺入铝箔纸，放入红糖、乌龙茶，再放入烤架。
4.鸡放在烤肉架上，盖紧锅盖，先开中火，使锅内充满烟，再以小火熏约10分钟，翻面再熏7分钟，至鸡身成金黄色即可熄火。
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