乌龙茶煎蛋
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将乌龙茶研磨成粉、用于煎蛋，让蛋中多点清爽、茶香、能去除油腻、更为蛋料理增添新意。
材料：冻顶乌龙茶10克，红萝卜40克、鸡蛋2个、盐少许，油适量。
作法：
1、将红萝卜洗净切末；冻顶乌龙茶以研钵研磨成粉末备用。
2、碗中打入鸡蛋，放入红萝卜末、乌龙茶末与盐，搅拌。均匀。
3、热锅中加入油至热，倒入作法2煎熟即成。
乌龙茶的基本成份 饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。
经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
