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炖鸡做法:乌龙茶炖鸡

来源: 网络 |   查看: 24207次

乌龙炖鸡的做法如下:

材料:乌龙菁30公克、鸡肉半只、黑枣16粒、栗子16粒、冰糖一大匙

作法:1菁洗净,鸡肉切块川烫,栗子泡沸水去叶脉备用。

   2将鸡肉、栗子、黑枣、冰糖、水一起放入锅内炖约40分钟,打开锅盖入菁再煮3分钟即可。

网教您炖鸡其他做法:

香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴:

  做法一

  【原料】鸡 1/2只(约1斤) ,香菇 12朵(表面切十字花备用) ,笋 12片 ,水 6杯 ,米酒 1大匙 ,盐 1又1/2小匙 ,味精 少许

  【制作】

  鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。

  做法二

  美食原料:土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。

  美食做法:1、土鸡腿剁小块,汆烫过去除血水后冲净;

  2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;

  3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。

  烹饪关键

  这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。

田七炖鸡  

材料: 瘦光鸡一只,田七15克(切片),红枣10只(去核),龙眼肉一汤匙。

  调料: 精盐适量,滚开水四杯。

  做法: ①光鸡放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净。

  ②将鸡、田七、红枣、龙眼肉一起放入器皿中,加入四杯或适量滚开水,中火40分钟,食用时放精盐即可。

何首乌炖鸡  

材料: 何首乌30克,母鸡500克。

  调料: 绍酒、精盐各一小匙,色拉油一中匙,姜两片,水两杯。

  做法: ①鸡去毛和内脏,洗净。

  ②何首乌碾成粉末,用白纱布包裹三层(以免粉末漏出),放入鸡腹内。

  ③取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后取出何首乌末。

  ④将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。

胡萝卜炖鸡汤

  材料:

◆胡萝卜600克

  ◆鸡一只

  ◆去核蜜枣4颗

  ◆花菇6朵

  ◆姜2片

  调味料:

  ◇盐1小匙

  做法:

1.胡萝卜去皮切块,花菇浸软去蒂备用:鸡去皮洗净,切成4份,备用.

  2.锅内注入8杯水煮沸,全部材料防入用旺火煲至再沸腾后,转文火煲2小时,下盐调味即可.

  小贴士:适用于由气血虚弱,肝失所养引致的两目干涩,视力减退,夜盲,食欲不振,心悸头晕,气短乏力等.

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