红茶蛋糕

在奶油和面粉里，加上红茶的茶叶，简简单单就可以烤出一个红茶蛋糕了。

材料：格雷伯爵茶的茶叶一匙

A 无盐奶油80g/砂糖60g

B 蛋白2个/砂糖60g

C 低筋面粉80g/发粉2g

D 蛋黄2个/兰姆酒10CC

[作法]

1， 将材料A放进容器中，等它变软之后，加入砂糖用打泡器拌匀。

2， 将材料B放入干净的碗里用打泡器拌匀，做成派皮。

3， 将D的材料放进“1”，再用打炮器充分拌匀。

4， 将格雷伯爵茶叶放入“3”

5， 一面搅拌C的材料一面将它倒入“4”里，倒完后迅速搅匀。

6， 将“5”的一部分派皮加入“2”，用橡皮刮刀充分刮拌，注意刮拌的动作不要变成搓揉。

7， 将剩下的派皮分次加入，一样用橡皮刮刀小心刮拌，别用搓揉的方式。

8， 用型纸捏成土司面包的形状（厨房用的铝箔纸、白报纸也可以），将7注入，用170度约烤60分钟。

建议：材料之一的茶叶最好是挑叶片大小的。这样吃起来比较有真材实料的感觉，伯爵茶和大吉岭茶都很适合。