包种茶叶(龙井茶、碧螺春茶亦可) 1大匙、鲜虾300公克、油3大匙、盐1/2小匙。
【作法】
1.鲜虾去须,并用牙签自虾背挑除肠泥。洗净,沥干。
2.油入锅烧热,鲜虾与茶叶与盐同时入锅,用中火翻炒至熟即可起锅。注意虾子不可炒太久,以免肉质干硬收缩。