包种茶油炒双腰
包种茶油炒双腰原料:
主料:包种茶叶0.5克,猪腰子1副,鸡腰子300克。配料:老姜片10克。调料:米酒1/2碗,盐1/2茶匙,苦茶油2大匙。
制法:
(1)把猪腰子横切两半,筋切干净,先切花,再用水洗去尿味;鸡腰子切去筋,洗净备用。
(2)用热开水将猪腰子和鸡腰子氽烫1次。
(3)加热炒锅,放入2大匙苦茶油,将老姜片爆香,再加入鸡腰子和米酒,烧开时战火燃烧米酒,以增添香味;包种茶叶接着入锅,加少许盐,最后加入猪腰子,用大火炒20秒即可。