A. 高筋面粉 250克
蛋 1只
水 100克
B. 虾仁 250克
瘦肉 50克
红罗卜 50克
肥肉 50克
盐 3克
鸡精 3克
白糖 5克
生粉 10克
麻油 10克
胡椒粉 3克
猪皮胶 150克
铁观音茶粉 适量
制法
(1) 首先将原料A全部拌匀并搓至纯滑即成包皮。
(2) 将原瘦肉﹑肥肉﹑红罗卜切细粒。
(3) 将原料B全部拌匀后下茶粉即成馅。
(4) 将皮分成12克的包体开薄包上馅料。
(5) 用猛火蒸10分钟即可。
