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做观音茶香虾步骤(图解)

来源: 网络 |   查看: 2734次

烹制材料 (三人份)

  材料:

  基围虾(326克)、铁观音(50克)、白吐司(2片)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)

  调料:  

  油(4汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1汤匙)

步骤:

1 铁观音放入大碗中,用沸水冲泡15分钟,将叶与汤分离,叶控干水;鲜虾剪去须和刺,洗净沥干水。

2 将鲜虾放入汤中浸泡,加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟,捞起沥干水;将白吐司撕碎,做成面包屑待用。

3 烧热油锅,放入面包屑,以小火慢炒至其水分蒸发,呈干硬的颗粒状。

4 烧热1汤匙油,放入叶中火翻炒5分钟,盛起备用

5 续添3汤匙油,爆香蒜蓉和葱花,倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红后,加入1汤匙盐调味

6 倒入面包屑和叶,与鲜虾一同翻炒2分钟,至虾身蜷曲变红,即可出锅。

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