雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

观音茶香虾

来源: 网络 |   查看: 2922次

  以入菜做成的香虾,虾肉鲜美弹牙之余,还有一股清新的叶香味。香虾,是将叶用沸水冲泡后隔出叶,把虾放入汤中浸泡入味,然后将炒香的叶放入锅内,与鲜虾一同翻炒入味而成。由于清彤喜欢铁观音清香回甘之味,便用它来做香虾……

  烹制材料 (三人份)

  材料:

  基围虾(326克)、铁观音(50克)、白吐司(2片)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)

  调料: 

  油(4汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1汤匙)

1.铁观音放入大碗中,用沸水冲泡15分钟,将叶与汤分离,叶控干水;鲜虾剪去须和刺,洗净沥干水。

2.将鲜虾放入汤中浸泡,加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟,捞起沥干水;将白吐司撕碎,做成面包屑待用。

3.烧热油锅,放入面包屑,以小火慢炒至其水分蒸发,呈干硬的颗粒状。

4.烧热1汤匙油,放入叶中火翻炒5分钟,盛起备用。

5.续添3汤匙油,爆香蒜蓉和葱花,倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红后,加入1汤匙盐调味。

6.倒入面包屑和叶,与鲜虾一同翻炒2分钟,至虾身蜷曲变红,即可出锅。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |