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铁观音炖鸭制作方法

来源: 网络 |   查看: 3316次

特点:鸭肉酥烂,鲜香扑鼻,风味特佳。

  原料:鸭子1只,栗子肉12粒,黑枣15枚,冰糖、酱油各2大匙,铁观音叶50克。

  制法:

  1、用大壶放入铁观音叶,开水冲泡一下,滗去水后复加水,泡成汁,把汁放入电锅内。

  2、将净鸭子去头、去足后分切成10大块,放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮,也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水,通上电源炖煮,至鸭肉能用筷子轻松插入即可。

  3、起锅时,撒些铁观音末以增加香气,即成。

养生疗效:汤味甘甜,内含韵。用于预防病毒性感冒,有抗病毒之功效。

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