香片燕子饺

用 料

　A.澄面　200克

　　开水　150克

　B.香片茶叶　适量

　　虾仁　250克

　　肥肉　50克(可选)

　　精盐　3克

　　白糖　5克

　　味精　3克

　　胡椒粉　2克

　　麻油　5克

　　(猪)油　10克

　C.蟹子　适量

制 法

　　(1) 首先将开水150克倒入澄面中烫熟成皮备用。

　　(2) 肥肉切粒﹐将用料B的原料拌匀成馅。

　　(3) 开皮后包入馅料成燕子形。

　　(4) 再将蟹子放入燕子嘴中。

　　(5) 用猛火蒸熟上碟即成。