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香片鲑鱼饭

来源: 网络 |   查看: 18507次

黄豆半杯、糙米1.5杯、鲑鱼1片(约 100公克)、红萝卜及绿花椰菜(去梗茎)共1 00公克、松子50公克、油适量、盐适量、香片(绿、包种、冻顶、铁观音亦可) 包1个。

【作法】

1.冷水黄豆浸泡3小时。

2.用半小匙盐将鱼片两面均匀地涂抹过。腌 5分钟。

3.黄豆与糙米一起洗净沥干,放入电饭锅之内锅,加2杯的滚水,外锅用2杯滚水,蒸煮至按键跳起。再焖30分钟。

4.将鲑鱼煎熟。稍凉即将鱼刺及鱼骨剥除干净。鱼肉剥成小块状。

5.红萝卜去皮,切成小丁。绿花椰菜洗净,切成小朵。二者一起放入滚水中,加四分之一小匙盐及1小匙油,汆烫至熟即捞出沥干。

6.炒菜锅内放1大匙油烧热,开小火,将包内的末放入,随即将饭加入,并撒下四分之一小匙盐,再加入红萝卜丁、绿花椰菜、松子及鱼肉,翻拌均匀即可起锅。

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