鲈鱼1尾，葱2根，红辣椒2根，茉莉香片半两。
[做法]：
1、香片先温润泡水、沥干。
2、鲈鱼背划刀口，鱼身抹盐，然后在鱼腹内塞茶，两根葱垫在鱼身下，鱼身上再铺一层茶，腌半小时左右。
3、水烧开，鱼放入锅中蒸15分钟。
4、 鱼起锅后，将茶叶捡掉，辣椒切丝，撒在鱼身上，即可。
[秘诀]：
1、蒸鱼时间依重量计，大约30公克重蒸1分钟。
2、最后在鱼身上淋一点热油更好，或者油炒肉末。
