料:乳鸽
辅 料:地瓜、铁观音王茶、大米、鸽蛋、琥珀茶末
调 料:特制茶卤
制作方法:乳鸽洗净,入茶卤中浸渍后,挂在通风处晾干;鸽置烘灶内,用大米和铁观音
王茶叶熏制后,鸽身抹上琥珀茶末,下锅炸至鸽身红亮时起锅切块形,还原形
摆在用地瓜炸制的鸟巢内,配上制好的鸽蛋即成。
特 点:味咸鲜浓郁,具有芬芳的茶香;鸽肉色泽红亮,具有很强的文化韵味。