猪后腿肉600公克、盐适量。
[作法]：
1、后腿肉、2茶匙盐，放入小锅中煮1个钟头。
2、包种茶取出2/3量按一般冲泡法，泡500CC茶汤。
3、肉捞出趁热浸入茶汤中，浸泡一个钟头。
4、肉捞出放入冰箱，要吃之前取出切薄片。
5、将剩下的1/3茶磨成茶粉一茶匙盐入干锅中略炒，盛出作为沾料。
[秘诀]：
1、煮肉时盐要放重点，让肉入味。
2、茶汤要淹过肉。
