绿茶沙拉笋的做法

主材料：竹笋900克 配料：绿茶粉2茶匙 沙拉酱1包 调味料：花生粉适量

　　做法：

　　(1)将竹笋洗凈﹐连外壳用冷水以大火煮开﹐改用小火继续煮约50分钟至熟﹐去掉外皮切成块状装盘﹐放凉后置冰箱内冷藏。

　　(2)将绿茶粉和沙拉酱﹑花生粉拌匀﹐置入挤花袋中。

　　(3)食用前将凉笋取出﹐用挤花袋将酱料挤到笋块上即成。

爱茶网提供与笋有关的相关信息：

竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工，又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。

　　春笋：

　　过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无　不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜镜”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。

　　冬笋：

　　冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩。虽然冬笋资格老，可鲜嫩度不打折扣，身价往往比春笋高那么点。

　　芦笋：

　　又叫露笋、龙须菜、像瘦身版的春笋。一身青绿，一派清鲜可口。

　　笋的保鲜：

　　春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

　　笋的是非功过：

　　　●　春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

　　●　春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。

　　●　中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。

　　●　春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。

　　●　过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜