笋或白罗卜半斤、牛肉12两、酱油1小匙、炭焙乌龙茶15公克、姜丝少许。
作法:
1.牛肉洗净并用开水川烫过后,捞起备用。
2.将问茶馆炭焙乌龙茶泡开,过滤茶渣得到清净茶汤,茶汤留置备用。
3.将牛肉、笋及调味料同时放入锅内炖烂,再倒入茶汤加以熬煮。