抹茶栗子蛋糕卷

抹茶蛋糕体：

抹茶粉5克 低筋面粉55克

糖15克　水40克 色拉油45克　

蛋黄50克　蛋白110克　糖35克

栗子馅：

栗子酱100克 打发鲜奶油200克

蛋2个 糖10克 吉利丁片2.5片

兰姆酒5克 水20克

做 法：

1.取一个碗，将少许的糖、抹茶粉混合拌匀，成为了抹茶面糊备用。

2.将水加热到沸腾后，加入了色拉油、抹茶粉、糖拌匀，再加入低筋面粉，最后再分次加入了蛋黄拌匀备用。

3.将蛋白、糖打发后倒入制作好的抹茶面糊中搅拌均匀，之后将面糊倒入了烤盘中，利用刮刀抹匀之后，以上火180℃、下火150℃烘烤20分钟，便完成了抹茶蛋糕体。

4.将鲜奶油打发，再加入栗子酱和水，并隔水加热，拌匀备用，吉利丁片泡入冰水软化备用。

5.将蛋、糖隔水加热至80℃并且打发，再将软化的吉利丁片放入兰姆酒中，隔水加热至吉利丁片溶解。

6.再将打发好的蛋黄分次的加入栗子酱中拌匀，再将溶解后的吉利丁片及兰姆酒加入拌匀，再加入打发的鲜奶油拌匀，成为栗子馅备用。

7.保鲜膜平铺在桌上，放上抹茶蛋糕体，再用抹刀均匀的涂抹栗子馅，并由外向内卷成圆形状。

8.将挤花袋中放入了栗子馅，挤在卷好的抹茶蛋糕上，即可完成。