抹茶蛋糕卷

蛋糕部分

蛋黄4个、细砂糖40g、色拉油40c.c. 、抹茶粉2大匙、热水65c.c. 、低筋面粉90g、泡打粉1小匙、香草精1小匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、细砂糖80g

装饰部分

蜜红豆少许、豆沙泥1/2杯

作法：

1.烤箱摄氏170度预热10分钟。抹茶粉加入热水中拌均匀。

2.蛋黄加入细砂糖40g打至松发糖完全融解。

3.将色拉油倒入蛋糊中拌均匀再倒入抹茶水搅拌均匀。

4.将面粉筛入抹茶蛋糊中拌匀，勿过分搅拌。

5.蛋白加入塔塔粉用打蛋器打成粗粒泡泡，将80g细砂糖3分次倒入并用打蛋器续打至成干性发泡即可。

6.取1/2蛋白加入抹茶蛋糊中用直立型打蛋器拌匀，再将剩余1/2蛋白加入抹茶蛋糊中改用橡皮刮刀拌匀，勿过分搅拌。

7.准备一个平的烤盘，在烤盘铺上一张烤盘纸洒上少许蜜红豆，最后将所有生料倒入烤盘上，放入烤箱以摄氏170度烤20分钟即可。

8.蛋糕出炉后放凉， 平铺上豆沙泥，依卷寿司方式将蛋糕卷起静置数分钟，就可切片食用。