利用抹茶翠绿色泽营造健康的视觉美，酥松爽脆的口感中，透出杏仁独特的沁心香味，是一道四季皆宜的茶点。在品尝具有与众不同香气的伯爵奶茶时，佐以煎茶饼，更能烘托出彼此的优点。
材料：
细砂糖100克，蛋白100克，抹茶粉20克，面粉20克，杏仁角200克。
作法：
将所有材料充分混合拌匀后，冷藏1个小时，再将面糊擀成长条，分割成数小块，再分别用手压成小圆饼状，然后放入烤箱烤至熟脆。
