用料:嫩鸽2只,青茶叶5克,枸杞子10克,生姜3克,葱段6克,料酒、味精、精盐、肉汤各适量。 制法:将枸杞子洗去浮尘。鸽子宰杀,去毛及内脏,洗净,放入热水锅中氽后捞起,沥干水分,与枸杞子一起放入碗内,上铺青茶叶、葱段,注入料酒、肉汤,用厚纸封好碗口,隔水炖烂,拣去茶叶、葱段、姜片,加精盐及味精,盛入盘中即成。