蛋─4个、鲑鱼─12片、香菇丝适量、姜丝竹笋丝─4两、茶水─1碗半。
调味料：
盐、茶油、糖(适量)、太白粉、酱油。
作法：
1.将蛋用水加入盐搅拌。
2.香菇丝、竹笋丝、姜丝、盐加太白粉调味后，将鱼片摊开，把已调味过的料放上卷起，置于盘上，再将已调味好的蛋汁加入。
3.放入锅内蒸，约15分钟取出。
4.炒锅用一匙油加热，加入酱油及茶水，太白粉勾芡，淋上即可。
