碧螺春翠卷

红萝卜一条，玉米片半杯，黄豆芽半斤，生菜叶5片，碧螺春茶3公克，油、盐适量。

[做法]

1、碧螺春磨成粉状。

2、生菜叶洗净，每片修剪成碗口大的椭圆形，片片分开置于盘上 。

3、红萝卜切丝和黄豆芽一起放入滚水中烫熟后捞起置于大碗中，加入少许油、盐拌匀。

4、每片生菜上分别放置少许压碎玉米片，再放黄豆芽、红萝卜丝，撒上碧螺春茶粉。

5、食用时 ，用生菜卷着吃即可。

[秘诀]：

1、若有现成的春卷皮，可以用生菜代替菜叶。

2、可以加些许熟肉丝。

3、若是新上市的洞庭碧螺春茶，可以不研粉，直接冲泡后将茶汤倒出，将茶叶分置在食料上，以茶汤搭配春卷来吃，别有风味。

4、碧螺春茶粉每份以不超过0.5公克(半小茶匙)为原则。

5、若是冲泡碧螺春，以3公克茶叶，泡150CC开水（开水温度在80度为宜），浸泡5分钟。