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碧螺春炒鸡丝的做法

来源: 网络 |   查看: 20300次

美食材料:碧螺春叶2克,鸡胸肉20克。

配料:绿豆芽100克,红辣椒1根。

调料:(1)蛋清1份,盐1/2匙,淀粉2/3匙。

(2)盐1/2匙,糖1/2匙,苦油1大匙,淀粉1/2匙。

美食做法

1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟,叶和汤分开备用。

2、红辣椒去籽再切成细丝;鸡肉去鸡皮切成细丝,以调料1)拌匀,放入冰箱腌半小时。

3、油锅烧至三分热时,将鸡丝下锅,用筷子拌炒,并放入绿豆芽,一起过油后马上捞出。

4、锅中加1大匙苦油,先把红辣椒炒香;再加入鸡丝和绿豆芽,炒匀后加1汤匙汤和调料2),最后把泡开的碧螺春叶加入,再炒匀即可。

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