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碧螺小笼包的做法

来源: 网络 |   查看: 2270次

用料:

A、澄面500克、生粉50克、水200克

B、瘦肉500克、虾仁100克、湿冬菇马蹄100克、香菜50克、精盐6克、白糖10克、味精6克、胡椒粉5克、麻油10克、生粉25克、地鱼粉末5克、碧螺春叶适量

制法:

1、首先将原料b的肉料洗净切粒。

2、然后将各种调味料与肉料泡开的叶拌匀即成馅料。

3、将用料a中的水煮开倒入澄面中拌匀后入生粉,搓至纯滑即成包皮。

4、将包皮分别包上馅料,表面上加香菜蟹子上蒸笼蒸熟。

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