素抹茶蛋糕

需要厨具：烤箱

需要器材：打蛋器（或苦力手搅）、烤盘纸、小秤

材料：

（A） 黑糖170公克、色拉油135公克、香草粉少许、水100c.c、盐2公克、乳清蛋白35

公克

（B） 全麦面粉270公克、泡打粉14公克、绿茶粉10公克、水150c.c

（C） 装饰：鲜奶油300-400cc、蜜红豆、芒果丁、橘子果酱适量

做法：

A.素糕部份

1. 将A除水外的材料放入盆内以打蛋器调匀，再倒入水继续调匀。

2. 将B除水外的材料放入另一盆一起调匀。

3. 将1/3的(2)和1/3的(B)水倒入(1) 拌匀。

4. 再将剩余2/3的(2)和2/3的(B)水倒入(1) 拌匀。

5. 方型烤盘垫烤盘纸，将拌好的4倒入。

6. 用上火200度，下火230度烤20分钟，后将温度调为上火100度， 下火180度再烤8分钟即可。（若无上下火分调则以上下火同时200度烤）烤好就可吃，若你很勤劳，可继续做Part II的装饰

B. 装饰

1. 鲜奶油高速打至8分发。

2. 待凉后素糕将表面突起横切平，碎块置旁边备用，再将素糕横切成上下两层。下层先涂果酱，再涂一层鲜奶油，撒下蜜红豆、芒果丁，再涂一层鲜奶油，盖上上层素糕。上层素糕表面亦涂一层果酱后将剩下的鲜奶油涂满表面及四边。

3. 将切下的素糕碎块搓碎，撒在涂好鲜奶油的素糕上面，切成3x2的六块。