抹茶芝士蛋糕
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忌廉芝士 500 克
鸡蛋 5 只
巳溶化的牛油 20 克
砂糖 180 克
作法:
﹝1﹞ 事前准备:忌廉芝士放在室温中软化﹝约 1.5 小时﹞备用,烤箱预热 180 度。
﹝2﹞ 把蛋黄和蛋白分开,先把 4 只蛋白加 90 克的砂糖用打蛋器打至忌廉状﹝十分起泡﹞。
﹝3﹞ 把软化的忌廉芝士放入较大的碗内,然后依次序加入剩下的糖、蛋黄、蛋白、抹茶粉和 10 g 已熔化的牛油伴均匀。
﹝4﹞ 榚模涂上剩下的牛油,倒入蛋糊再烘烤 60 分钟即成。