海味卷|沙茶海味卷|沙茶海味卷的做法
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沙茶海味卷
【主 料】:素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、笋片少许
【调 料】:素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用、净水少许
【作 法】:将素鱿鱼卷焯水后放入6成热油锅中,划散沥干,加入素沙茶酱,姜片,青红椒、笋片煸炒,加入素鱿鱼卷和芡汁颠翻即成。
【特 点】:沙茶味浓郁,清脆爽口
宫保海味卷
【主 料】:素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、干辣椒5钱
【调 料】:酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁备用、净水少许
【作 法】:将素鱿鱼卷焯水,油锅烧至6成热,放入鱿鱼卷和青红椒过油、沥干,放入干辣椒煸出香味,倒入素鱿鱼卷、青红椒块,入调味料及芡汁颠翻即成。
【特 点】:色泽红润,宫保味突出,清脆爽口
腰果西芹海味卷
主料 西芹、素鱿鱼、腰果、红椒
调料 盐、素易鲜、麻油
作法 1、飞水、拉油;2、滑炒
做法:将腰果冷锅冷油小火炒熟,凉透备用。热锅热油,姜蒜爆香,放入西芹、红椒,翻炒两分钟,加入凉透的腰果,翻炒片刻,加入调味料即可以上信息由爱茶网收集整理来源于网络。
注:腰果一定凉透,否则无法保持香脆的口感。