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祁门工夫茶艺

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  祁门工夫

  祁门工夫是世界三大红之一,品质超群,味道芳香。要酿制出优秀的祁门工夫的祁门香,就得有优秀的祁门工夫艺。下面我们一起来了解一下祁门工夫艺。

  1、宝光初现:祁门工夫红条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红的名称为“Blacktea”,即因红的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红

  2、清泉初沸:热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  3、温热壶盏:用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  4、王子入宫:用匙将荷或赏盘中的红轻轻拨入壶中。祁门工夫红也被誉为“王子”。

  5、悬壶高冲:这是冲泡红的关键。冲泡红的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  6、分杯敬客:用循环斟法,将壶中之均匀的分入每一杯中,使杯中之的色、味一致。

  7、喜闻幽香:一杯到手,先要闻香。祁门工夫红是世界公认的三大高香之一,其香浓郁高长,又有“中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

  8、观赏汤色:红的红色,表现在冲泡好的汤中。祁门工夫红的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。汤的明亮度和颜色,表明红的发酵程度和汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

  9、品味鲜爽:闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红以鲜爽、浓醇为主,与红碎浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

  以上就是祁门工夫艺,这些艺重视生活情趣,形成了亲切自然的品茗艺术,这种艺术也越来越为人们所接受。

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