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传统式泡茶饮茶方法介绍

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  传统式泡方法介绍

  泡、喝是一项技艺、一门艺术。可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡时涉及、水、具、时间、环境等因素,把握这些因素之间的关系是泡好的关键。下面就传统式泡方法做一详细介绍。

  要说道具简单,泡法自由十分适合大众饮用的泡方法,就要数传统式泡法。

  传统式泡法冲泡步骤:

  烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。

  倒水:将壶内的水倒出至船中。

  置:这是比较讲究的置方式,将一漏斗放在壶口处,然后用匙拨入壶。

  注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

  倒

  1、先提壶沿船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之;

  2、将壶中的倒入公道杯,可使汤均匀;

  3、另一种均匀的方法是在用壶轮流给几杯同时倒,当将要倒完时,把剩下的汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。

  分:将中的汤到入杯中,以七分满为宜。

  奉:自由取饮,或由专人奉上。

  去渣:用渣匙将壶中渣清出。

  以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用。

  类不同,花色不一,其品质特性各不相同,因此不同的,品的侧重点不一样,由此导致品方法上的不同。

  1、乌龙中的高级及其名丛,如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙及武夷名丛、凤凰单丛等;

  2、以绿中的细嫩名为主,以及白、红、黄中的部分高档名。好的并不是已经坏了的,而是就品质优劣来说。一般说来,判断叶的好坏可以从察看叶、嗅闻香、品尝味和分辨渣入手。

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