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喝茶时洗茶应该注意什么

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  喝时洗应该注意什么

  对于绿、红、白之类,可以洗,也可以不洗,主要是看你的判断。而在喝的时候第一泡的操作,主要是进行浸泡,有利于叶的舒展和汁的浸出,使饮用者很快感觉到叶香味,而不是单纯为了洗去叶不卫生的东西。下面就喝时洗应该注意什么做一详细介绍。

  鲜叶从树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。

  一、洗的时间不可过长。

  第一泡的有效成分较多,如多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显的美味。根据有关实验,的香味和有益人体的成分在第一泡冲水后3秒钟即开始浸出,若超过3秒钟倒掉水,上述中的有效成分就会大量损失。因此洗时,水注入后应尽快将水倒出,不可停留过长时间,免得叶中有效成分大量损失。

  二、对名优绿来说,洗的水温不宜太高。

  名优绿采用早春嫩芽制作,如果以沸水洗,会破坏叶中的氨酸、维生素等有效成分,同时叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的汤品质。因此,一般应采用低于80℃的热开水进行洗操作。而对于乌龙而言,由于采用的是较为成熟的青加工制作,因此可以采用沸水进行洗

  以上就是关于喝时洗应该注意什么的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

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