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怎样才能泡出好的茶

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  怎样才能泡出好的

  泡技术包括三个要素:第一是叶用量,第二是泡水温,第三是冲泡时间。在泡一种叶之前,首先必须充分了解这种叶品种的特点,始能依其特性,给予最适当的滋润,以发挥最佳的质。下面就怎样才能泡出好的做一详细介绍。

  各类叶深受天、地、人各项因素的影响,甚而相同产地、相同师傅与相同时间制造出的,在品质上也略有差异,这就是能引人入胜的原因之一。如果能掌握到各种叶的特性,而泡好该种,使人饮之可口,视之动情,既有饮用价值,又有品尝情趣,真令人有"不醉人人自醉"之感。

  其次要掌握好叶用量。叶的用量,以能适应性及个人品茗的习惯而斟酌置入为原则。一般而言,所谓的标准量(即师品标准)是以三公克叶对一百五十毫升开水,冲泡五分钟为准,相当于个人品茗用的中型盖杯。不发酵的绿及全发酵的红,经发酵白以及花,习惯上使用盖杯品饮。半发酵的乌龙,使用紫砂壶,其用量:生置入壶的三分二的量;半熟置入壶二分一至三分二的量;熟置入壶三分一至二分一的量。以上置量乃一般性标准,品茗时,则依个人习惯有如下原则供参考;

  ①习惯品浓者用量稍加,反之稍减;

  ②上选品质叶用量稍减;

  ③用量多,浸泡时间相对缩短,而增加冲泡次数。

  水和的用量与叶和饮用方法有关。通常名或高档为五十比一,普通红、绿、白、花为七十五比一。红碎因饮用时加奶,冰要加冰块,则汁需较浓,亦用五十比一。乌龙的冲泡用二十五比一,由于浓度高,宜用小杯细啜。

  绿宜用三头盖碗,(绿也可用玻璃杯)90℃左右的沸水,投3克左右,先冲入少许水作温润泡,后注适量水,三分钟左右即可饮用。

  乌龙宜用宜兴紫砂等小壶小杯,投量占壶内腔1/3体积,100℃沸水,先注水作温润泡,在10秒左右时将水倒掉,俗称洗,最好始终保持沸水温度,正式泡在1分钟左右将汤倒出,对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙,要少投,水在10秒左右出壶。

  绿,花宜在杯中余1/3水量时再续水,一般只冲泡三次。

  红:用沸水冲泡,可清饮,也可调饮。加糖,加牛奶,加果汁,也可制成泡沫红作冷饮。

  以上就是关于怎样才能泡出好的的方式方法的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

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