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怎样泡出一壶好的茶

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  怎样泡出一壶好的

  生活中不少人一天到晚离不开,但对怎样泡壶好却知之甚少,要泡好,还要掌握叶用量,关键是掌握与水的比列,还要选择适当的具,下面就怎样泡出一壶好的做一详细介绍。

  首先是泡用具宜小大不宜大,以瓷器最好,陶器和玻璃皿次之,一般不用金属具。现在有些人喜欢用保暖杯泡,其实不科学。叶中含有多种维生素和芳香油,在高温和恒温的水中,部分芳香油会挥发,香味因而减少,碱大量浸出,叶色泽变得过深,味变苦涩,甚至还有闷沤的味道。最重要的是降低了的营养价值。

  其次是老嫩泡。叶靠高度的热力才能把香气挥发出来。所以,所用的杯都须用热水烫过,同时也是洗涤,这一步骤叫做“温”。然后,在壶内放入适量的叶。冲水中,水壶提高到30厘米左右,易于将叶冲开。泡的水温,则要视叶的质量而定,要掌握“老宜沏,嫩宜泡”原则。所谓“沏”,就是用开水直接冲;“泡”,即将滚水放一会,待水温降低时泡浸。从科学角度来说,用高温的水来“沏”,会破坏叶中的维生素,但水温过低,又难使叶的香气散发出来,为求两全,品尝高级绿和嫩名,水温可掌握在80摄氏度左右。

  另外,善于饮的人,总把名与好水摆在同等重要的地位。如果没有优质的水来冲泡,就难以将固有的色、香、味充分发挥出来。现在自来水中含化学物质较多,如能静置一夜,使氯气散失后再煮沸泡,效果则更佳。

  综上所述,以上就是怎样泡出一壶好的的介绍,泡好一杯或一壶,首先要掌握叶用量。每次叶用多少,并没有统一标准,主要根据叶种类、具大小以及消费者的饮用习惯而定。

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