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冲泡明前茶应注意事项介绍

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  冲泡明前应注意事项介绍

  明前珍贵,一是在清明前采制的叶,受虫害威胁少,芽叶细嫩,滋味纯正、耐泡,而且叶绿素、多酚、生物碱、氨基酸、儿素等对人体健康有益的元素含量较高。明前“身娇体嫩”,要想品出个中真味,冲泡也是一种学问。下面就冲泡明前应注意事项做一介绍。

  一、专家提醒,愈是嫩绿的叶,冲泡的水温要低,泡出的汤才能既清新宜人,又保留营养。明前都比较细嫩,故冲泡时,不能用沸水。一般温度控制在85℃至88℃之间。温度过高会“烫伤”,破坏叶的叶脉和毫,营养物质也因此流失。冲泡之时,先置适量的叶,然后倒一点点开水,摇晃一下杯子将叶温润泡;然后再沿着杯子的边缘冲水,冲水时最好能使叶上下翻滚,大约10秒钟就可饮用,汤凉至适口后,品尝汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,等汤尚余1/3时,继续加开水,二开汤正浓,饮后舌根回甘,余味无穷。

  二、冲泡明前最好选用玻璃杯。绿的渗透力较强,如用紫砂壶冲泡,香很容易被紫砂吸走,而瓷杯的质地又太硬,只有玻璃比较中性,适合用于冲泡绿

  三、明前要存放于冰箱的常温层,这样方可保持它的色绿、水份及完整的索条,待到冲泡时,叶身上的毫得以保存,才能饮出原有的豆香味。

  以上就是对冲泡明前应注意事项介绍,但是大家在喝绿的时候要注意敏体质者喝绿易呕吐,胃溃疡病患者不能喝。

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