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壶质对泡茶效果有哪些影响

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  壶质对泡效果有哪些影响

  冲泡叶,除了好、好水外,还要有好的器具。中国人所使用的泡器具,种类繁多,各种具的结构、特点及其艺术价值,均包含了极丰富的内容。而日常生活中使用的具,可根据叶的种类、人数及饮用的方式而定。所以说壶质对泡效果是有一定的影响的,下面就壶质对泡效果有哪些影响做一详细介绍。

  壶质影响泡的效果,这里所指的壶质主要是指密度而言,密度高的壶,泡起来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起来,香味比较低沉。如果所泡的,希望让它表现得比较清扬,或者说,这种的风格是属于比较清扬的,如绿、清、香片、白毫鸟龙、红,那就用密度较高的壶来泡,如瓷壶。如果所泡的,希望让它表现得比较低沉,或者说,这种的风格是属于比较低沉的,如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵类),那就用密度较低的壶来泡,如陶壶。

  密度与陶瓷具的烧结程度有关,我们经常以敲出的声音与吸水性来表达,敲出的声音清脆,吸水性低,就表示烧结程度高,否则烧结程度就低。这与壶具的保温程度又息息相关,我们习惯性希望壶保温效果要好,事实上是不一定的,因为如果保温效果是绝对需要,那一把壶就要做得厚厚的,质地烧得松松的,结果很难卖得出去,再说,泡是在适当的浓度就要把汤倒出来,那会在壶内保温?讲究的泡法甚至于还使用定时器,浸泡的时间控制在「以秒计」呢。

  金属器里的银壶是蛮好的泡用具,密度、传热比瓷壶还好。「清」最重清扬的特性,而且香气的表现决定品质的优劣,用银壶冲泡最能表现这方面的风格。陶瓷器最近流行三分法,将高温烧结,但又不白,又不透光的一类称为「火石」,这类壶具所表现的泡效果就介乎在「瓷」与「陶」之间。

  在现代的生活艺中,我们如何有效而方便地使用一些器具,将泡的既好喝又美观,是讲求品茗用具的基本态度。平时常用到的泡器具有:壶、壶垫、盖杯、煮水器、船、杯、杯托、海、荷、匙、则、盅、奉盘、水盂等。这些器具的造型、颜色、材质都不一,我们可选用较实用且能操作自如的器具来搭配。平时不论个人品茗或三、五好友喝,或大型会议、聚会的水供应,所使用的器具、冲泡方式,可能都不一样,我们可准备几组具搭配,即使在不同的场合、心情下,一样能够品尝到一杯香醇美味的佳茗。

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