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鉴青茶、泡青茶：毛蟹
辨茶不外行：毛蟹原产于福建省安溪县福美乡，用毛蟹品种茶树鲜叶制成。品质好的毛蟹白毫显露，外形美观，有独特的花香味。
鉴青茶、泡青茶：本山
辨茶不外行：原产于安溪县西坪乡尧阳一带，现扩展到西坪、虎邱、长坑、芦田 等乡镇，是安溪四大当家品种之一。
鉴青茶、泡青茶：冻顶乌龙
辨茶不外行：冻顶乌龙为重度发酵茶（一般而言，闽北乌龙发酵程度偏重，闽南乌龙发酵程度相对较轻，台湾乌龙则从轻度发酵到中度发酵都有出产），...
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