用料:
A:澄面50克,糯米粉200克,水250克,
B:马蹄粉500克,白糖1000克,水1250克,炼奶50克,椰蓉50克,大红袍茶汤1250克
制法:
(1)将原料A全部搅匀,用猛火蒸熟。
(2)分别将马蹄粉对半用两个容器盛装,各放250克的茶汤开稀,其余煮糖水撞入成糊状备用。清水糊落炼奶和匀。
(3)用方盘分两次把马蹄糊蒸5分钟后再落另一种糊蒸15分钟,待冻后便可用。
(4)将蒸熟的糯米皮卷上双色糕,再沾上椰蓉切件即可。