潮州冻顶大红花蟹
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[主料]:顶级大红花蟹(每只2斤以上)
[调料]:姜葱，精盐，味精，绍酒
[制作]:将大红花蟹放进冰水冰冻半小时后取出加入调料入蒸笼蒸熟,取出置冰柜再冻3小时至蟹肉冰冻结实取出折壳切件摆圆形上碟，配上姜米红醋。
[特点]:鲜甜,凉爽,蟹肉结实,原汁原味。
[主料]:顶级大红花蟹(每只2斤以上)
[调料]:姜葱，精盐，味精，绍酒
[制作]:将大红花蟹放进冰水冰冻半小时后取出加入调料入蒸笼蒸熟,取出置冰柜再冻3小时至蟹肉冰冻结实取出折壳切件摆圆形上碟，配上姜米红醋。
[特点]:鲜甜,凉爽,蟹肉结实,原汁原味。
