鸭1只、五香粉、酱油、砂糖、盐及酒各少许、问茶馆炭焙乌龙茶20公克、红糖6两。
作法:
1.鸭先洗净并用开水川烫过后,捞起备用。
2.将五香粉、酱油、砂糖、盐及酒加水,与鸭一起煮至八分熟,留置备用。
3.将问茶馆炭焙乌龙茶及红糖混合后置于锅内,再于其上放妥烤肉架,并于烤肉架上铺一张白纸。将先前煮至八分熟之鸭子置于烤肉架上,再以温火熏至呈金黄色即可。